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楽天市場】元兼 万能包丁 135mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち。月光作 青紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1401 焼柄 包丁・ナイフ。楽天市場】元兼 小出刃包丁 105mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち。農薬・化学肥料不使用栽培３年目　令和6年産コシヒカリ　玄米10kg。完全日本製！完全手づくり！完全オリジナル！\r\r刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が研ぎ上げて焼いた自然木を焼いた柄を手作りしました。\r\r青紙１号は青紙2号より高炭素の鋼です。この包丁は通常より硬く仕上げていますので、切れ味が非常に長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも青紙１号の特徴です。耐水、耐久性を向上するため焼いた自然木を柄に使用しました。\r\rもともと黒打包丁はラフに仕上げられていますので、刃のゆがみや、厚みや形状が均一でないものが多いです。この包丁は精度を高め理想の切れ味に近づけるために、手研ぎでかなり修正していますので研ぎ直しも容易だと思います。\r\r研げば研ぐほど良く切れる、黒打包丁の限界を目指した１本です。\r\r刃：青紙1号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：自然木。 刃渡り：約165mm 全長：約310mm 刃幅：約47mm 刃厚：約1.7mm 重量：117ｇ。\r\r手研ぎで本刃付けして、２４時間以内に発送いたします。\r\r即購入大歓迎！　コメントも大歓迎！　ほぼ、年中無休、即発送！\rGEKKO（月光作）。楽天市場】元兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ。包丁セット PAUDIN 【牛刀包丁・菜切り包丁・ペティナイフ】3点セット。WÜSTHOF ヴォストフ　ドライザック包丁3本セット。堺孝行　料理包丁。ロイヤルクイーン　マルチコア　T304 USA製　両手鍋。調理器具 Staub16cm(Cocotte Ronde)。evercook α フライパン等6点セット 予備ハンドル1点　合計７点セット。新品 エバークック フライパン6点セット 着脱式 IH対応 レッド。ストウブ Wa-NABE S ブラック 16cm。3点セット　アサヒ軽金属 ワイドオーブンL・S ガラス蓋付。調理器具 abien MAGIC GRILL S XGS24-BK。美品　出刃包丁　永蔵作　日立安来鋼材割込　16.5cm 未使用